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Recettes spéciales Alice : les Sablés Damiers

Tendances09/04/2018

Découvrez la recette des Sablés Damiers pour une pause gourmande à la façon du chapelier fou !

L'univers d'Alice au Pays des Merveilles se décline aussi à l'heure du goûter ! A l'occasion de la chasse aux trésor en réalité virtuelle Alice au Centre Colombia, découvrez la recette des Sablés Damiers !

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 15 à 20 minutes
Température de cuisson : 180°

Ingrédients

Pour environ 20 sablés :

Pour la pâte au chocolat
300 gr de farine de blé Monoprix
40 gr de cacao (noir non sucré)
200 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
1 œuf
 
Pour la pâte à la vanille
300 gr de farine de blé Monoprix
200 gr de beurre
100 gr de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille en poudre
1 œuf

Préparation des pâtes

Préparez deux pâtes distinctement selon le même processus :
Mélangez dans un récipient les ingrédients secs (farine, sucre et/ou la vanille et le cacao) et le beurre coupé en morceaux. Pétrissez à la main jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajoutez l’œuf puis continuez de mélanger. Formez une boule de pâte et enfermez-la dans un film cellophane. Placez-la au frais.

Assemblage des biscuits

1. Abaissez chacune des pâtes sur du papier cuisson sur une épaisseur de 1 cm. Placez au frais.
2. Humidifiez l’une des pâtes à l’aide d’un pinceau et placez l’autre dessus. Mettez au congélateur pendant 5 minutes.
3. Découpez un carré dans les pâtes ainsi superposées et mettez 5 minutes au congélateur.
4. Coupez le carré par la moitié et badigeonnez à nouveau d’eau puis déposez l’une des moitiés sur l’autre. Mettez 5 minutes au congélateur.
5. Coupez 3 tranches de 1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur et assemblez-les après humidification en veillant à décaler les couleurs.
6. Découpez des tranches de 5 mm d’épaisseur et déposez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson. Enfournez pour 15-20 minutes à 180°. Surveillez la cuisson, les portions de vanille doivent restées blondes. Laissez refroidir sur une grille.

Astuce : Les temps de repos au congélateur permettent de réaliser des coupes nettes et obtenir ainsi de jolis damiers.

Retrouvez les recettes proposées par Christelle pour fêter un « joyeux non-anniversaire » sur cuisinedetouslesjours.com

Et rendez-vous au Centre Colombia du 23 au 28 avril pour participer à une chasse au trésor en réalité virtuelle sur le thème d'Alice au Pays des Merveille !

Mise en scène visuel : Assiette à dessert en grès blanc Monoprix, Mug expresso noir Monoprix, Théière Collection Blanc Mat Monoprix

par Centre Colombia

Alice : chasse au trésor en réalité virtuelle au Centre Colombia

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